Wer unser Gast ist, der hat die Wahl:
Wer in der Ferienwohnung autark leben- und sich selbst versorgen möchte,
findet in der Küche alles an Equipment, was man dafür braucht um sich selbst zu bekochen.
Die Küche ist zwar einfach, aber voll funktionstüchtig und einsatzbereit.

Wir haben aber auch verschiedene Angebote für andere Arten der Verköstigung.
Einfach unten auswählen:

Brot & Brötchen

Wer möchte, kann sich Brot und Brötchen über uns bestellen.
Die Brötchen kommen vom tollen, regionalen Bäcker: "Landbäckerei Oetzmann" aus Bienenbüttel.
Wer es gerne bio mag, der bekommt die Brötchen aus dem Bioladen in Bad Bevensen.
Die kommen dann von der Bohlsener Mühle.

Die Brot & Brötchenbestellung reicht immer einen Abend vorher.
Da sich das Sortiment beider Anbieter ständig verändert,
haben wir nur Oberbegriffe der verschiedenen Sorten als Auswahl-Möglichkeit vorgegeben:

Mischbrot
Vollkornbrot
Sauerteigbrot
Dinkelbrot

Helle Brötchen
Vollkornbrötchen
Körnerbrötchen
Dinkelbrötchen

Wer möchte, der kann sich aber auch unser selbstgebackenes, glutenfreies Brot/Brötchen bestellen.
Beides backen wir frisch, mit der glutenfreien Bio-Backmischung von Bauck:
Körner-Nussbrot
Krustenbrot (mit Hefe)

Helle brötchen
Müslibrötchen

Die Brötchen liegen am Morgen dann, vor der Ferienwohnungstür, in der Brötchenbox.
Die Bäcker-Brötchen können wir leider nicht am Sonntag anbieten,
dafür haben wir aber leckere Bio-Aufbackbrötchen für Euch.

Beliebig bestückbar mit:
1 Tageszeitung
1 liter Biomilch (Kuhmilch oder pflanzlich)
6 Bio-Eier
1 Paket Bio-Butter
250 Gramm Kaffee (regional geröstet & fair)
250 Gramm Bio-Tee (beliebige Sorten & fair)
500 Gramm Bio-Müsli (Hausmischung)
1 Glas Marmelade (regional & saisonal)

1 Glas Honig (regional)

1 Stück Käse (regional)
1 Glas Leberwurst vom schottischen Hochlandrind aus Dahlenburg
1 Rindersalami vom schottischen Hochlandrind aus Dahlenburg

Kaffee (regional geröstet & fair)
oder Bio-Kräutertee (Hausmischung)
Grüner Smoothie

1/2 Vollkornbrot | 4 Vollkornbrötchen | Steinsalzbutter
Regionales Kräuterpesto
Humus mit getrockneten Tomaten und Rauke
Rote Bete Aufstrich mit Sonnenblumenkernen und Apfel
Schafskäse mit Datteln, Curry, Sesam und Ahornsirup-Marinade

Pancakes (Küchenfertig zubereitet)
mit wahlweise Ahornsirup oder saisonaler Beerengrütze
Schokoaufstrich
Bio-Milch Hafer
Gemüse-Rohkost

Kaffee (regional geröstet & fair)
oder Früchtetee
Regionaler Beerensaft

1/2 rustikales Bauernbrot | 4 verschiedene Bäckerbrötchen | Steinsalzbutter

Regionaler Käse
Regionale Bauern-Mettwurst und Leberwurst
Süß-saure Curry-Gewürzgurken aus der Region
Heidehonig

Bio Natur-Joghurt von Söbbeke
Bio Vollmilch aus der Region
Knusper Heidemüsli aus gerösteten Haferflocken und Heidesand-Crumble
Frisches Obst

Kaffee oder schwarzer Tee aus der Speicherstadt
Naturtrüber Apfelsaft

1/2 Roggenbrot | 4 Rundstücke | 2 Franzbrötchen | Steinsalzbutter
Regionaler Käse und Holsteiner Katenschinken
Krabbensalat mit wahlweise:
Joghurt-Senf-Marinade mit Gurke und Dill
oder mit:
Tomatenwürfeln, Zitronenpfeffer, Olivenöl, Basilikum und Knoblauch

Verkräutertes Rührei mit einer Prise Rauchpaprika (Küchenfertig zubereitet)

Regionaler Honig
Regionale & saisonale Marmelade

Bio-Joghurt Natur von Söbbeke
Bio Vollmilch aus der Region

Schokoporridge mit Hamburger Rote Grütze

Kaffee (regional geröstet & fair) oder Ostfriesentee mit Kluntjes
Holunderblüten-Schorle

1/2 Mehrkornbrot | Rosinenstuten oder Rosinenbrötchen | Steinsalzbutter

Frischkäsecreme mit Aprikose, gerösteten Mandeln, körnigem Senf und Röstzwiebeln
Blauschimmelkäse und Brie
Räucherlachs mit Honig-Orangen-Senfcreme
Eingelegte Rote Bete aus der Region
Heringssalat mit Rote Bete, Apfel und Dillschmand
oder
Bio-Eiersalat mit Radieschen, Kresse und Joghurt

Regionaler Honig
Regionale & saisonale Marmelade

Bio-Joghurt Natur von Söbbeke
Bio Vollmilch aus der Region

Jeden Sonntag kann man sich bei uns ofenwarme, schwedische Pfannkuchen bei uns bestellen.
Auch glutenfrei möglich.
Dazu wahlweise: Regionale Marmelade, selbstgemachtes Apfelkompott,
Zimt-Rohrohrzucker, diverse Käsesorten, Schinken.

ALLE Preise schicken wir euch bei Interesse zu.

Hier kann man im Vorfeld Mittagessen und Snacks bestellen, die dann für Euch frisch zubereitet werden und am Tag Eurer Ankunft schon im Kühlschrank oder im Backofen für Euch bereit stehen.
Dann könnt ihr nach dem Ankommen, erstmal durchatmen und euch stärken.

Natürlich könnt ihr das Wiesen-Middag auch für die anderen Tage eures Aufenthalts bestellen.

Demeter-Dinkelquiche:
mit Bratapfelscheiben, Speck und Hofkäse (auf Wunsch mit Lauch)
oder mit

buntem Sommergemüse, Kräuterquark-Tupfen und Sonnenblumenkernen
oder mit

mit Kartoffelrapel, Räucherlachs, Honig-Senfschmand, Dill, rote Zwiebeln

Bio-Pellkartoffelsalat
mit wahlweise:
Rote Bete, Apfel, Dill, Schmand und Walnüssen

oder mit:
Essig-Senf-Öl Dressing, Radieschen, Gewürzgurken, Schnittlauch, Kresse

Dazu auf Wunsch: Graefke-Würstchen aus Bienenbüttel und rustikales Bauernbrot
oder Rinderfrikadelle mit vielen Kräutern und Sonnenblumenkernen

Suppen & Eintöpfe

mit Fleisch
Hofkäse-Lauch-Suppe mit Hack vom schottischen Hochlandrind aus Dahlenburg

Schwarzbier-Kartoffelgulasch mit saisonalem Gemüse

vegan & glutenfrei

Rote-Bete Suppe mit Kokos und Birne

oder:
Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Sesam

Wiesen-Snacks
Schmalz-Brote mit Apfelscheiben und Kresse

Laugengebäck mit Steinsalzbutter, Gewürzgurken,
süßem Senf und regionaler Wurst- & Käseauswahl

Rohkost, Kräuterquark, Humus und Knabberbrezel

Süßes

Milchreis mit saisonaler Beerengrütze , Apfelmus oder Zimt-Zucker

Diverse Kuchen vom Tortenbakker

Diese Abendkarte greift auf saisonale und regionale Produkte zurück.
Deswegen schicken wir sie euch bei Interesse zu um sie an die jeweils aktuelle Saison anzupassen.

Auch hier könnt ihr uns einfach eine Anfrage schicken, damit wir euch eine kleine,
auf euch abgestimmte Grillmappe zusammen stellen können.

Alle Speisenangebote sind unter Vorbehalt.